京生麩のお店 愛麩

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京生麩のお店「愛麩」

日本料理の関連情報

日本料理(にほんりょうり、にっぽんりょうり)は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年に無形文化遺産に登録された。 広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7502億円と2012年の4497億円から1.7倍に増え、2017年は8000億円台に乗せた。日本国政府(農林水産省)は1兆円を目標としており、日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している。
※テキストはWikipedia より引用しています。

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京都と言えば、もう観光地としてはメジャーになっている場所です。日本人の観光客は勿論今も後を絶たない程、人気のあるスポットとして有名ですが、昨今では、外国人の観光客の方も、増えて居るようです。もともと、学生の頃に、修学旅行に訪れる町として、中学生時代や、高校生時代に訪れた経験のある人達は多いのではないかと思われます。京都には、古い神社仏閣などあったり、又、以外にも学生の街でもあるように思われます。四季折々の光景、風情を楽しむことが出来ます。その為、季節を問うこと無く、何時でも訪れてみたい場所になっている様に感じます。特に、一年の内で一番素晴らしいのではないかと思われますのは、紅葉の季節ではないでしょうか。テレビのコマーシャルには、秋の紅葉の時期になりますと、必ずと言っていいほど、京都の紅葉が紹介されている様に感じます。その光景を目にされた方は、是非行ってみたいと思われる方も、少なくはないのではないかと思われます。耳にした話ではありますが、京都の紅葉は、計算されて作り出されているもののようです。だから、自然派勿論ですが、あのような素晴らしさが出来上がるのではないかと感じます。そして、気温も、夏は暑く、冬は底冷えする程、寒くなるといった寒暖の差が、影響しているのではないかと考えます。京都は、観光地としては、誰しも好まれている事は理解出来ていますが、観光地としてだけではなく、様々な、名産やお土産品があります。ご存知の方多いと思われますが、京漬物、焼き物の清水焼、京菓子、織物の西陣織、京野菜など、沢山の種類があります。漬物に至っては、漬物の専門店が軒を連ね、千枚漬け、柴漬け、京菓子には、召し上がった人はいらっしゃらない程有名な、八つ橋や、又、湯豆腐も有名です。個人的には、やはり、スイーツブームもあり、生八つ橋が大好物です。昔は、あんこの物しか無かった様に記憶していますが、昨今では、色々な味の物が売られているようです。